1.调料:蒜香盐,研磨黑胡椒,奶酪粉。还有,蒜切末。如果没有蒜香盐也凑合;现成会胡椒粉也行;不过奶酪粉还是有比没有好吃,实在没有就切些奶酪碎,趁土豆热的时候撒拌下,也很香。2. 土豆在水里削皮不会变黑。3. 土豆切条,培根切小块。 4. 锅里放适量油,油热但是没冒烟时,让入土豆条,转小火慢慢炸,其实跟用油煮也差不多了。至到土豆焦脆。5. 如觉得土豆不够脆,可以在土豆炸熟后捞出,然后用中火烧热油到即将冒烟,迅速放入土豆再捞出,用厨房纸擦去多余油脂。6. 锅里留少许油,放入蒜粒和培根碎慢慢炒香。 7. 到培根水出水切水分蒸发,肉有点点焦时,让入土豆条翻炒。 8. 倒入蒜香盐和一点点黑胡椒粉提味。9. 撒些奶酪粉即食。

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16.蔬菜土豆泥

材料

土豆大个3个或小个5个;培根5片;生菜适量;盐1小勺;黑胡椒粉1小勺;牛奶2大勺;干酪适量;

做法

1、土豆洗净,带皮或去皮煮熟;煮熟的土豆去皮,趁热用汤匙压成泥,不要太细,有点小块儿最好;培根切成小片;

2、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆;混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶,加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀;最后刨入适量奶酪丝,拌匀即可。

17.土豆丝鸡蛋饼

材料

土豆;面粉;鸡蛋;花生油;盐;

做法

1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分;用适量盐搅拌土豆丝;

2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀;把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀;锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油;

3、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊;底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透;待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。

18.土豆泥蛋盅

材料

土豆;鸡蛋;牛奶;

芝麻油;盐;胡椒粉;鸡精;生抽;辣椒油;

做法

1、土豆洗净后入锅里蒸制。鸡蛋煮熟,剥掉蛋壳后,将鸡蛋顶部切掉一部分。蛋黄取出。蒸好的土豆去皮,先压成小块。

2、将蛋黄放入,放一些芝麻油继续一起压制。在压的过程中,放一些牛奶,直到土豆泥被压成细腻的泥状,放入盐、鸡精和胡椒粉,搅匀。将土豆泥放入裱花袋中,掉在蛋白盅中。如果喜欢口味重的,可以再淋上生抽和辣椒油,味道更好哟。

19.土豆炖梅花肉

材料

梅花肉;土豆;葱;姜;八角;生抽;老抽;

做法

1、梅花肉洗净,土豆洗净去皮;梅花肉切1厘米见方的小块,土豆滚刀切块,葱切段,姜切片;

2、锅里放油,放葱姜、八角炒香;放入梅花肉,翻炒到肉变色,水气出干;

3、倒入事先混合好的生抽和老抽;翻炒均匀,让每块肉都包裹上生抽和老抽;

4、加入适量的水,大火烧开后转小火,炖20分钟;加入土豆;土豆炖至边角变圆滑,一部分融入到汤里后,开大火收汁即可。酱油里有盐,所以酌情加盐。

5、梅花肉特别的嫩,土豆炖的软软的,并且一部分土豆融入到汤里,用汤拌饭吃,很美味很美味了。

20.孜然干煸土豆条

材料

中等大小的土豆2个;香葱;孜然粉;辣椒面;油;盐;香叶几片;

做法

1、土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉;

2、放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了;

3、煮好的土豆条捞出来控干水分;

4、锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显焦黄;

5、放入辣椒面和孜然粉,轻轻用锅铲拌匀,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上;出锅前撒上葱花拌匀即可。

21.鸡汁土豆泥

材料

土豆1个;鸡汤少许;

做法

1、土豆清洗净后放入锅中,加入足量清水没过土豆,用中火煮20分钟至熟透。

2、将煮好的土豆取出,剥去外皮,用勺子碾压成细腻的泥状,加入少许鸡汤混合均匀即可。

22.醋溜土豆丝

材料

土豆;尖椒;葱花;醋;糖;盐;花椒;干红辣椒;

做法

1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用;再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅。

23.凉拌土豆丝

材料

土豆;大蒜;香葱;红椒;醋;盐;蒜;鸡精;香油;花椒油;

做法