用料:  1、大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。2、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。3、鸡精一咖啡匙。4、生抽两大匙。5、香油一大匙。6、料酒两大匙。7、老姜一块切片。8、葱半两切段。9、十三香粉两咖啡匙。10、白糖两匙。11、涪陵榨菜一两。12、熟芝麻两匙。13、盐适量。做法:1.锅中放油烧至五成热,放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。2.放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖,加约半汤匙调和油,改中大火煸炒。3.煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟。4.放油辣椒、鸡精(这道菜一定要放鸡精)、香油,继续煸炒约两分钟至香,5.起锅装盘撒上芝麻即可上桌。

材料:

青菜 3把相克食物

莲菜 1段

鸭头 8个

鱼豆腐 8个

丁香 2个

八角 2个

蒜 4-6瓣相克食物

白酒 适量

冰糖 4个相克食物

芝麻 适量相克食物

食盐 适量

白芷 2片

山楂 2个相克食物

肉蔻 1个

红辣椒段 适量

千里香 适量

心意 1个

澳门新葡亰3522平台游戏,芹菜叶子/香菜 适量

辣酱 4勺

桂皮 适量

油 半碗

豆瓣酱 吃饭汤勺2勺相克食物

良姜 1个

花椒油 吃饭汤勺1勺

香叶 2片

白胡椒 适量

姜片 2片

耗油 吃饭汤勺2勺

葱段 4段

五香粉 适量

生抽 吃饭汤勺2勺

老抽 吃饭汤勺4勺

做法:

1.生鸭头劈开,用凉水浸泡1小时。再冷水下锅加入白酒大火烧开,再滾1-2分钟关火,用冷水冲洗干净。

2.准备所需要的食材,辅料的莲菜和鱼豆腐可以更换自己喜欢的。

3.卤制鸭头,除了蒜、豆瓣酱、葱段、辣椒段、辣酱不用放(葱段和辣椒段各放一半),别的大料和调味剂于鸭头一并放入冷水中,大火等烧开,转中火煮15-20分钟,再焖20分钟。这时候咸淡可调。(备注:转中火的时候就可以把辅料鱼豆腐、莲菜、青菜放入进去了),然后将菜类摆盘,鸭头单独放。