材料:排骨600克、梅子酱或者酸梅肉20克调料:糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根(切段)、盐少许做法:1, 排骨洗净斩成小块(约2.5cm),放入酸梅酱和所有调料拌匀,腌10分钟2, 在将腌好的排骨放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右即可。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的。梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症;梅子还具有防癌抗癌的作用。

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“梅子酱蒸排骨是广东家常菜,通常是将自家腌制的酸梅捏碎,混合调料与排骨一起蒸制而成。排骨入口嫩滑,又不会太油腻,酸甜的梅肉将肠胃激活,令你食欲大开!”

食材明细

主料

  • 猪仔排500克

辅料

  • 红辣椒1-2个
  • 1块
  • 3-4瓣
  • 香葱适量