9159金沙游戏场七星时代教育培训信息有限公司 ,材料:带壳大虾6支、生的米粒一小碗,3人份吧(肥肉=2.9 我=0.1)、料酒、盐、白胡椒、葱、姜、蒜做法:1.虾去头、去壳,虾肉去掉身上的虾线,用1勺料酒、少许盐、淀粉、白胡椒腌制,备用 把葱、姜、蒜、切成非常细小的末;米饭淘洗干净后 用适量水先浸泡一下 大约20分钟2.锅中加入2大勺油,中火爆香葱、姜、蒜末,之后放入剥下来的虾壳,继续用中火翻炒,可以加一点点盐调味;3.慢慢炒至虾壳变色,锅中油开始出香味并且变红时,即可将虾壳沥油捞出;4.虾壳捞出放进一个汤锅中 把浸泡米粒的水滗出,水的分量应该比平时闷米饭的水 多出约1杯左右的量,倒入泡米的水 用中火慢慢炖制 中途加一些盐、1小勺白糖调味 直到汤汁变红 煮出香味即可 小火大约10分钟此时 水分蒸发后的量应该正好就是咱们平时焖米饭的水量 不过水量的多少 自己可以酌情增减5.锅中炒完虾壳后的油再次烧热,把沥去水分的米粒放进去翻炒 加一点点盐调味,翻炒至米粒裹上了一层油 开始变色即可, 如果家里有椰奶不妨添加小半杯 味道会更好的6.炒好的米粒放进电饭锅中,煮好的虾汤用网勺沥去虾壳等多余杂质 按下弹簧片 一起焖煮,等水分快收干时 加入之前码好味的虾仁 再盖上盖子 直到弹片跳起后 再焖5-8分钟即可