五花肉:补肾、滋阴、益气

那种肥瘦相间,肥而不腻的五花肉总是会得到大多数人的喜爱,蒜泥白肉选用五花肉或者上臀肉作为原料,蒜味浓厚,爽脆嫩滑,而蒜泥白肉的做法也是很好掌握的,一学就会,从此在家就能吃到香辣鲜美的蒜泥白肉。

黄瓜:利水、清热、解毒

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姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的制作材料:

五花肉400克 黄瓜1根 葱2-3段 姜2-3片 花椒7-8粒 黄酒20ml 大蒜4-5瓣 肉汤1大勺 盐2克 酱油10ml 红糖5克 复制红油15ml 香油少许

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蒜泥白肉的家常做法:

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1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用

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2.锅内做水,水热后下入五花肉(如有血沫析出需撇净)

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3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟,煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用

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4.大蒜捣成蒜泥,加入肉汤和盐拌匀

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5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁

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6.冷藏好的白肉取出后切片儿

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7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片

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8.和肉片搭配卷起

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9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成

食材的需要

家常美食网小贴士:

**五花肉在使用前用清水浸泡,可以在煮制时减少血沫析出

**煮制时间根据肉的大小会有区别,可以用筷子叉肉测试,煮至可轻松插穿即可

**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间,便于后期的切片

**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍,具体可以看这里

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五花肉400克,黄瓜1根,姜2—3片,葱2—3段,花椒7—8粒,黄酒20毫升,肉汤1大勺,大蒜4—5瓣,盐2克,酱油10毫升,红糖5克,红油15毫升,香油少许。

做法步骤

1、五花肉用清水浸泡2个小时直到泡出血水后沥干。

2、在锅中放入清水,水热后,放入五花肉,水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟,煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用。

3、大蒜捣成蒜泥,加入肉汤和盐搅拌均匀,加入剩下的调料搅拌后做成蒜泥调料汁。

4、将冷藏好的白肉去除切片,黄瓜洗净削成薄片。

5、黄瓜和肉片搭配卷起,装盘后淋入蒜泥汁即可。

小贴士

1、在蒜泥白肉的做法中,五花肉提前用清水浸泡,可以在煮制时减少血沫析出。

2、肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间,便于后期的切片。

3、肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间,便于后期的切片。

蒜泥白肉最正宗的做法

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食材的需要

五花肉200克,黄瓜半条,红泡椒3个,蒜头50克,姜少许,料酒少许,八角少许,红油1大勺,味极鲜1大勺,白糖1小勺,香醋1小勺,芝麻油1小勺,鸡汁1大勺,盐1小勺,葱少许。

做法步骤